Як перевірити свіжість яєць: прості та дієві методи

Яйця зазвичай безпечні для вживання протягом 4-5 тижнів після дати виготовлення, що вказана на упаковці. Проте, деякі ознаки можуть свідчити про те, що яйця зіпсувалися і їх не можна їсти.

Слиз на шкарлупі

Такий слиз може бути рідкими або вже засохлими, що може свідчити про наявність бактеріального зараження та псування. Вживання таких яєць не рекомендується. Якщо ви доторкнулися до них, негайно вимийте руки, оскільки існує ризик зараження сальмонелою. Ця небезпечна бактерія може спричинити отруєння, особливо у дітей, людей похилого віку та тих, у кого послаблений імунітет.

Порошкоподібний наліт

Наліт, який ви помітили, може свідчити про погіршення якості або потенційне зараження грибком. Грибкова інфекція може проявлятися у вигляді зеленого, порошкоподібного або нечіткого чорного нальоту на шкаралупі. Це може статися, якщо продукт зберігався в теплому, вологому або несанітарному середовищі під час обробки та транспортування.

Грибок на шкарлупі розмножується, виділяючи токсини, які, потрапляючи в організм, можуть становити загрозу для здоров’я.

Ознаки грибка зазвичай видно ззовні, але він може проникнути всередину продукту. У такому випадку ви можете помітити чорні плями на внутрішньому боці шкаралупи. Таке яйце є небезпечним для споживання.

Рожеві вкраплення в білку

Візуальний огляд яєчних білків – це ще один ефективний спосіб визначити свіжість та безпеку яєць. Зазвичай яєчні білки мають прозорий або напівпрозорий вигляд, тому виявлення рожевих або червоних плям може свідчити про присутність бактерії Pseudomonas.

Ця бактерія призводить до утворення рожевих пігментів в яєчних білках. Споживання яєць, зражених Pseudomonas, може викликати серйозне харчове отруєння з симптомами, такими як діарея, блювання та спазми шлунка.

Проте не всі яйця з відмінною від звичайного колірною палітрою білка є небезпечними для споживання. Наприклад, кров’янисті плями в яйці можуть бути результатом розриву кровоносних судин у жовтку, що не становить загрози для здоров’я.

Занадто рідкий білок

Консистенція яєчного білка є ще одним важливим показником його свіжості. Якщо білок є рідким і водянистим, це свідчить про низьку якість продукту.

Свіжий яєчний білок має зберігати свою форму і не поширюватися занадто сильно.

Рідкий яєчний білок зазвичай виникає внаслідок зберігання яєць за високих температур або в умовах з низькою вологістю. Якщо ви помічаєте рідку консистенцію білка або інші ознаки псування, краще викинути таке яйце.

Дивний звук при струшуванні

Під час струшування яйця в руці можна виявити дивний звук, що свідчить про його свіжість. Якщо яйце є свіжим, ви не почуєте нічого. У разі, якщо яйце псується, воно може видавати слабкий плескіт. Це зумовлено нагромадженням газів усередині шкаралупи.

Чим старіше яйце, тим більше газів утворюється всередині, і, отже, його вживання може бути небезпечним для здоров’я.

Також можна розбити таке яйце у миску та оглянути білок та жовток на наявність неприродних утворень або неприємного запаху.

Тест з водою

Якщо у вас є сумніви щодо свіжості яєць, наприклад, вони лежать довгий час, ви можете скористатися простим тестом.

Помістіть яйце у велику миску з водою. Якщо воно опускається на дно і лежить горизонтально, це свідчить про його свіжість. Свіжі яйця мають більшу щільність, ніж вода, тому вони легко тонуть.

У старих яйцях може утворюватися газ, тому вони стають менш щільними і не тонуть. Такі яйця можуть бути небезпечними для споживання. Однак експерти радять розбити їх у миску і перевірити на наявність неприємного запаху або видимих ознак псування білка та жовтка.

Читайте також:

• Вчені б’ють на сполох: ця популярна харчова звичка руйнує ваш імунітет
• Яєчний білок чи жовток – що корисніше: відповіли нутриціологи