Животный или растительный белок: ключевые различия и польза для организма

09.02.2024 Здоровье, питание, Новости

Белок встречается в разнообразных пищевых продуктах, как животного, так и растительного происхождения. Споры о том, какой белок лучше, животный или растительный — существуют уже давно и не имеют однозначного ответа. Обычно животные белки считаются полными белками, которые содержат все необходимые аминокислоты, тогда как некоторые растительные продукты не имеют их в достаточном количестве.

Поэтому важно сравнить оба источника белка, чтобы узнать, какой из них лучше подходит для вашего здоровья в целом.

Зачем нужен белок

Белок необходим для различных функций организма, таких как строение и ремонт тканей, мышц, органов, ферментов, гормонов и иммунитета. Он способствует росту и восстановлению мышечной массы, поддерживает метаболизм и обеспечивает сытость.

Если вы не получаете достаточно белка, вы можете испытывать мышечную усталость, слабость, снижение иммунной функции и медленное заживление ран. Согласно Harvard Health Publishing, рекомендуемая суточная норма составляет 0,8 грамма белка на килограмм веса тела.

В чем преимущества животного белка

“Источники животного белка, такие как нежирное мясо, рыба, яйца и молочные продукты, обычно являются хорошими источниками полного белка по сравнению с растительными источниками белка”, — говорит доктор Маниш Итоликарь.

Они содержат все необходимые аминокислоты, которые важны для строения и ремонта тканей, а также для поддержания иммунной функции и выработки гормонов.

Кроме того, животные белки содержат много полезных веществ, таких как витамин В12, железо, цинк и омега-3 жирные кислоты, которые необходимы для здоровья мозга, образования красных кровяных телец, иммунной функции и общего благополучия.

Более того, животный белок помогает регулировать вес, увеличивая чувство сытости и уменьшая аппетит, что помогает контролировать потребление калорий и избегать переедания. В общем, потребление животного белка в умеренных количествах может поддерживать различные функции организма.

В чем преимущества растительного белка

Растительные белки, содержащиеся во фруктах, овощах, бобах, сое, хлебобулочных изделиях, орехах и семенах, часто имеют много клетчатки, которая улучшает функционирование желудочно-кишечного тракта, помогает чувствовать сытость и контролирует уровень глюкозы в крови.

Доктор Итоликарь говорит: “Растительные белки обычно имеют меньше насыщенных жиров и холестерина, чем белки животного происхождения, поэтому они полезны для сердечной системы и могут уменьшить риск заболеваний сердца и сосудов”.

Какие белки лучше: растительные или животные

Растительные и животные белки отличаются по своему составу, происхождению и влиянию на здоровье и окружающую среду. Животные белки, которые находятся в мясе, молоке и яйцах, содержат все необходимые аминокислоты и важные питательные вещества, такие как витамин В12, поэтому их называют полноценными белками. Но они также имеют высокое содержание насыщенных жиров и холестерина, которые вызывают заболевания сердца и сосудов.

Растительные белки, в свою очередь, включают в себя бобовые, злаки, орехи и семена, которые содержат различные питательные вещества, включая клетчатку, витамины и минералы. Хотя некоторые растительные источники белка могут не иметь некоторых аминокислот, комбинирование различных растительных продуктов может образовать полноценные белки. Растительное питание связано с меньшим риском сердечных заболеваний, сахарного диабета и некоторых видов рака.

Поэтому вы можете есть как растительные, так и животные белки. Но потребляйте животный белок редко и в небольших количествах. Кроме того, чтобы получить рекомендуемую суточную дозу белка из растительных источников, миксуйте и смешивайте различные растительные продукты. Это лучший способ включить оба типа белков в свою диету и удовлетворить суточную потребность в белке.

Читайте также: