Здоров'я, харчування, Новини

Білок зустрічається в різноманітних харчових продуктах, як тваринного, так і рослинного походження. Суперечки про те, який білок кращий, тваринний чи рослинний — існують вже давно і не мають однозначної відповіді. Зазвичай тваринні білки вважаються повними білками, які містять всі необхідні амінокислоти, тоді як деякі рослинні продукти не мають їх у достатній кількості.

Тому важливо порівняти обидва джерела білка, щоб дізнатися, яке з них краще підходить для вашого здоров’я загалом.

Навіщо потрібен білок

Білок необхідний для різних функцій організму, таких як будова та ремонт тканин, м’язів, органів, ферментів, гормонів та імунітету. Він сприяє росту та відновленню м’язової маси, підтримує метаболізм і забезпечує ситість.

Якщо ви не отримуєте достатньо білка, ви можете відчувати м’язову втому, слабкість, зниження імунної функції та повільне загоєння ран. Згідно з Harvard Health Publishing, рекомендована добова норма становить 0,8 грама білка на кілограм ваги тіла.

У чому переваги тваринного білка

“Джерела тваринного білка, такі як нежирне м’ясо, риба, яйця та молочні продукти, зазвичай є хорошими джерелами повного білка у порівнянні з рослинними джерелами білка”, — каже лікар Маніш Ітолікар.

Вони містять всі необхідні амінокислоти, які важливі для будови та ремонту тканин, а також для підтримки імунної функції та вироблення гормонів.

Крім того, тваринні білки містять багато корисних речовин, таких як вітамін В12, залізо, цинк та омега-3 жирні кислоти, які необхідні для здоров’я мозку, утворення червоних кров’яних тілець, імунної функції та загального благополуччя.

Більше того, тваринний білок допомагає регулювати вагу, збільшуючи відчуття ситості та зменшуючи апетит, що допомагає контролювати споживання калорій та уникати переїдання. Загалом, споживання тваринного білка в помірних кількостях може підтримувати різні функції організму.

У чому переваги рослинного білка

Рослинні білки, які містяться в фруктах, овочах, бобах, сої, хлібобулочних виробах, горіхах та насіння, часто мають багато клітковини, яка поліпшує функціонування шлунково-кишкового тракту, допомагає відчувати ситість і контролює рівень глюкози в крові.

Доктор Ітолікар каже: “Рослинні білки зазвичай мають менше насичених жирів і холестерину, ніж білки тваринного походження, тому вони корисні для серцевої системи і можуть зменшити ризик захворювань серця і судин”.

Які білки кращі: рослинні чи тваринні

Рослинні і тваринні білки відрізняються за своїм складом, походженням та впливом на здоров’я і довкілля. Тваринні білки, які знаходяться в м’ясі, молоці та яйцях, містять всі необхідні амінокислоти та важливі поживні речовини, такі як вітамін В12, тому їх називають повноцінними білками. Але вони також мають високий вміст насичених жирів і холестерину, які спричиняють захворювання серця і судин.

Рослинні білки, з свого боку, включають в себе бобові, злаки, горіхи та насіння, які містять різні поживні речовини, включаючи клітковину, вітаміни та мінерали. Хоча деякі рослинні джерела білка можуть не мати деяких амінокислот, комбінування різних рослинних продуктів може утворити повноцінні білки. Рослинне харчування пов’язане з меншим ризиком серцевих захворювань, цукрового діабету та деяких видів раку.

Тому ви можете їсти як рослинні, так і тваринні білки. Але споживайте тваринний білок рідко і в невеликих кількостях. Крім того, щоб отримати рекомендовану добову дозу білка з рослинних джерел, міксуйте і змішуйте різні рослинні продукти. Це найкращий спосіб включити обидва типи білків у свою дієту і задовольнити добову потребу в білку.

Читайте також:

• Їж перед сном і худни: 3 продукти для ідеальної фігури
• Зміцнюємо судини ніг за допомогою їжі: поради нутриціологині