Здоров'я, харчування, Новини

Нут, або турецький горох, є однією з найпопулярніших бобових культур у світі. Цей продукт активно використовується в кухнях Близького Сходу, Індії та Середземномор’я. Нут — не тільки смачний інгредієнт для приготування хумусу та каррі, але й цінний для здоров’я продукт.

Корисні властивості нуту

1. Джерело рослинного білка

Нут є чудовим джерелом білка, що особливо цінно для вегетаріанців і веганів. Одна порція нуту (близько 100 г) містить приблизно 19 г білка, який необхідний для підтримки м’язової маси, енергії та загального здоров’я.

2. Багатий на клітковину

Високий вміст клітковини в нуті сприяє покращенню травлення, допомагає запобігати запорам та підтримує здоров’я шлунково-кишкового тракту. Клітковина також сприяє тривалішому відчуттю ситості, що може допомогти контролювати вагу.

3. Знижує рівень холестерину

Завдяки розчинній клітковині нут сприяє зниженню рівня «поганого» холестерину (ЛПНЩ) в крові, що позитивно впливає на серцево-судинну систему та знижує ризик розвитку серцевих захворювань.

4. Стабілізує рівень цукру в крові

Завдяки низькому глікемічному індексу нут сприяє стабілізації рівня цукру в крові. Це робить його особливо корисним для людей з діабетом, оскільки вживання нуту допомагає уникати різких коливань рівня цукру.

5. Джерело вітамінів та мінералів

Нут містить важливі для організму вітаміни та мінерали, серед яких фолієва кислота, залізо, магній, калій, вітаміни групи B. Наприклад, залізо є необхідним для запобігання анемії, а калій підтримує нормальний кров’яний тиск.

6. Антиоксиданти та підтримка імунітету

Нут містить антиоксиданти, такі як селен, які допомагають захистити клітини від ушкоджень вільними радикалами. Це може знижувати ризик розвитку хронічних захворювань і підтримувати імунну систему.

Чим нут може нашкодити

Попри численні корисні властивості, нут може мати певні недоліки або навіть негативні наслідки для організму в деяких випадках.

1. Здуття та дискомфорт у шлунку

Як і більшість бобових, нут містить олігосахариди — складні вуглеводи, які можуть викликати здуття та підвищене газоутворення. Це особливо актуально для людей із синдромом подразненого кишківника або проблемами з травленням. Щоб зменшити цей ефект, нут рекомендується замочувати у воді перед приготуванням.

2. Фітати

Нут містить фітинову кислоту (фітати), яка може зв’язуватися з деякими мінералами, такими як залізо, кальцій і магній, і зменшувати їх всмоктування в організмі. Це не є проблемою для людей зі збалансованим раціоном, але може бути важливим для тих, хто отримує мало цих мінералів.

3. Можлива алергія

Хоча алергія на нут трапляється рідко, деякі люди все ж можуть бути чутливими до бобових. Симптоми алергії можуть включати висипання, свербіж, набряки або навіть анафілактичну реакцію. Якщо у вас є алергія на інші бобові, варто обережно вживати нут.

4. Високий вміст пуринів

Нут містить пурини — природні речовини, які при розпаді утворюють сечову кислоту. Людям з подагрою або схильністю до утворення каменів у нирках рекомендується обмежити споживання продуктів із високим вмістом пуринів, до яких належить і нут.

5. Високий калорійний вміст

Нут — продукт досить калорійний: 100 г нуту містять приблизно 350 ккал. Хоча це корисний продукт, велика кількість нуту може привести до надмірного споживання калорій, що варто враховувати людям, які контролюють вагу.

Як вживати нут для максимальної користі

Перед приготуванням нут варто замочити у воді на 8–12 годин, щоб знизити вміст фітатів і олігосахаридів, що сприяє легшому травленню. Нут добре поєднується з овочами та цільнозерновими продуктами, що робить його ідеальним компонентом здорового харчування. Хоча нут дуже корисний, варто споживати його в помірних кількостях, щоб уникнути дискомфорту.

Читайте також:

• Консервовані та мариновані овочі: які мають корисні властивості та чим можуть нашкодити
• Ароматна та корисна: 6 переваг приправи орегано для здоров’я