Здоров'я, харчування, Новини

У холодну пору року настає час, коли ми тягнемося до баночки з маринованими огірками чи солоними помідорчиками, які готували ще влітку. У цілому, такі овочі – корисна та поживна закуска, до того ж містить небагато калорій. Проте є й певні ризики.

Користь від споживання маринованих та консервованих

овочів

1. Багате джерело пробіотиків: соління, яке пройшло процес натурального бродіння, містить корисні бактерії (пробіотики), що підтримують здоров’я кишківника, зміцнюють імунну систему і поліпшують травлення.
2. Вітаміни та мінерали: мариновані овочі зберігають більшість своїх корисних речовин, включаючи вітаміни С, В та деякі мікроелементи, що сприяють загальному здоров’ю.
3. Покращення апетиту: соління стимулює вироблення травних соків, що сприяє кращому травленню та може бути корисним для людей з поганим апетитом.
4. Антиоксидантні властивості: деякі види маринованих ововчів містять антиоксиданти, які допомагають боротися з вільними радикалами в організмі, знижуючи ризик розвитку хронічних захворювань.

Чим шкідливі мариновані та консервовані овочі

1. Високий вміст солі: соління зазвичай містить багато натрію, що може підвищувати артеріальний тиск та збільшувати ризик розвитку серцево-судинних захворювань, якщо вживати їх у надлишку.
2. Можливість подразнення травного тракту: для людей з чутливим шлунково-кишковим трактом або певними захворюваннями (наприклад, гастрит або виразка), споживання таких овочей може викликати дискомфорт і загострення симптомів.
3. Ризик зневоднення: через високий вміст солі соління може сприяти затримці рідини в організмі та зневодненню, що негативно впливає на роботу нирок та баланс рідин.
4. Надмірне споживання оцту: деякі види маринованих овочів містять велику кількість оцту, що може подразнювати слизову оболонку шлунка і сприяти розвитку кислотного рефлюксу.

Поради щодо споживання

Щоб отримати користь від маринованих овочів, важливо вживати їх у помірних кількостях. Варто звертати увагу на натуральні ферментовані продукти, адже вони мають більше пробіотичних властивостей і менш шкідливі для здоров’я, ніж соління, які містять багато оцту або додаткових консервантів.

Читайте також:

• Топ-5 найбагатших на залізо овочів
• Дієтологиня назвала популярні овочі, які підвищують рівень цукру в крові