Здоров'я, харчування, Новини

Сир є популярним інгредієнтом бутербродів, салатів і запіканок, але важливо розуміти, які види сиру можуть бути шкідливими для нашого здоров’я.

Незважаючи на те, що сир є джерелом кальцію, деякі види сиру можуть принести більше шкоди, ніж користі. Особливо уважно підходити до вибору сиру треба людям з непереносимістю лактози, алергією на білки коров’ячого молока, проблемами серцево-судинної системи або гіпертонією. Сири, багаті жиром, натрієм, кальцієм і насиченими жирними кислотами, можуть сприяти розвитку серцевих захворювань і викликати головний біль або мігрень.

Яких видів сиру слід уникати

Оскільки люди стали більш усвідомлювати, що вони їдять, виникли сумніви щодо сиру. Зростаюча популярність дієт, які виключають молочні продукти або лактозу, викликає питання, чи вони дійсно корисні для здоров’я, чи виключення молочних продуктів з меню принесе бажані результати. Слід зазначити, що, як і будь-яка їжа, сир має як позитивні, так і негативні сторони. Тож які сири не варто їсти?

• Маскарпоне, хоч і спокушає своїм ніжним смаком, це не найкращий вибір для людей, які піклуються про здоров’я свого серця. Він містить до 50% жиру і велику кількість холестерину, що може підвищити ризик розвитку атеросклерозу.
• Грюйер – дозріваючий сир, який, незважаючи на м’який смак, жирний і дуже калорійний. Його споживання може мати негативний вплив на серцево-судинну систему.
• Хоча лімбургер чудово підходить для тостів і бутербродів, він може бути небезпечним через традиційний процес виробництва, у якому можуть розмножуватися шкідливі бактерії.
• Плавлений сир, незважаючи на зручність використання, виробляється при високих температурах, що призводить до втрати поживної цінності. Крім того, вони багаті консервантами, емульгаторами, ароматизаторами та затверджувачами, що робить їх небажаними в щоденному раціоні.
• Чеддер, хоч і містить вітамін А та кальцій, також є джерелом великої кількості солі та жиру. Організація «Consensus Action on Salt and Health» застерігає від його споживання через високий вміст натрію.

На що слід звернути увагу, вживаючи сир

Вживаючи сир, варто звернути увагу на кілька важливих аспектів, щоб уникнути можливих негативних наслідків для здоров’я.

• Вміст лактози: людям з непереносимістю лактози слід уникати сирів, що містять багато лактози, або вибирати сири з низьким вмістом цього цукру. До сирів з низьким вмістом лактози відносяться, наприклад, сири твердого дозрівання.
• Жир і калорії: деякі сири, особливо з високим вмістом жиру, містять багато калорій. Надмірне вживання цих сирів може сприяти набору ваги.
• Насичені жирні кислоти: у сирі може бути багато насичених жирних кислот, які при надмірному вживанні можуть збільшити ризик серцевих захворювань.
• Натрій: деякі сири, особливо старі та плавлені, можуть містити багато солі, що може бути проблемою для людей з гіпертонією.
• Алергія та непереносимість: людям з алергією на білки коров’ячого молока слід уникати вживання сиру. Так само людям з непереносимістю лактози слід вибирати сири з низьким вмістом лактози або взагалі уникати їх.
• Добавки та консерванти: плавлені сири можуть містити різноманітні добавки, такі як консерванти та барвники, яких деякі люди можуть уникати.
• Забруднювачі та токсини: у деяких випадках, особливо в сирах, виготовлених з непастеризованого молока, може існувати ризик присутності патогенів або токсинів.

Вибираючи сир, варто звертати увагу не лише на його смак, але й на склад та потенційний вплив на здоров’я. Відмова від сирів з високим вмістом жиру, солі та холестерину може сприяти кращому самопочуттю та здоровішому способу життя.

Читайте також:

• Названо напої, які містять прихований кофеїн: ви про них навіть не здогадувались
• ТОП-3 продукти, які додають енергії та уповільнюють старіння