Оригінальний бальзамічний оцет виробляється у Модені, Італія, шляхом тривалого процесу бродіння виноградного сусла з додаванням карамелі.

Готовий продукт багатий поліфенолами, оцтовокислими бактеріями та іншими цінними інгредієнтами, які:

• Покращують травлення: Бальзамічний оцет сприяє роботі травної системи та прискорює метаболізм. Містить поліфеноли, які збільшують активність пепсину – ферменту, що відповідає за розщеплення білків, та оцтовокислі бактерії, що регулюють мікрофлору кишечника.
• Захищають від атеросклерозу: Поліфеноли в складі бальзамічного оцту пригнічують процес окислення холестерину ЛПНЩ, що зменшує ризик розвитку атеросклерозу.
• Сприяють схудненню: Бальзамічний оцет має низьку калорійність (лише 7 калорій у столовій ложці), але при цьому забезпечує відчуття ситості. Крім того, він покращує травлення та виведення токсинів з організму.
• Допомагають діабетикам: Бальзамічний оцет регулює рівень глюкози в крові та збільшує чутливість клітин до інсуліну, що робить його корисним для людей з діабетом та переддіабетом.

Бальзамічний оцет є універсальним продуктом, який можна використовувати різними способами.

Він відмінно підійде для:

• Доповнення до соусів і заправок: Бальзамічний оцет додасть салатам виразний смак і аромат.
• Маринад для м’яса: Бальзамічний оцет розм’якшує м’ясо і надає йому глибини смаку.
• Інгредієнт десерту: Поєднання солодких фруктів з кислим бальзамічним оцтом дає незвичайний ефект.

Хоча бальзамічний оцет має багато цінних властивостей, вживати його слід у помірних кількостях. Надмірна кількість (більше 1-2 столових ложок на добу) може подразнювати слизові оболонки шлунково-кишкового тракту та підвищувати ризик виникнення виразки.

Читайте також: 

• Вуглеводи в раціоні: дієтолог пояснила, яких слід уникати, а які корисні
• Неочікувана користь звичайних оливок: як вони допомагають полегшити біль