Здоровье, питание, Новости

Одна из самых известных бобовых культур – чечевица – наполнена разнообразными пищевыми ценностями и имеет немало оздоровительных свойств.

Виды чечевицы и чем она полезна

Во-первых, это источник легкоусвояемого белка, калия и фолиевой кислоты. Во-вторых, ученые из Института репродукции животных и исследования пищевых продуктов Польской академии наук в Ольштыне обнаружили дубильные вещества. Это соединения, которые могут оградить организм от рака, например, замедляя скорость деления раковых клеток.

Чечевица бывает четырех разных сортов, которые отличаются не только цветом:

• желтая – наименее крепкий сорт, который может рассыпаться при варке,
• зеленая – с нежным вкусом,
• красная – самая простая в приготовлении,
• черная – считается самым жестким и, к тому же, самым здоровым сортом.

Однако, если мы хотим выбрать самый здоровый вариант, лучше выбрать ростки чечевицы, которые по сравнению с вареными семенами содержат больше витаминов и минералов.

Свойства чечевицы

Чечевица является идеальной альтернативой животному белку. Хотя он не содержит незаменимых аминокислот, его можно совмещать с другими продуктами, которые их обеспечат.

Чечевица, благодаря низкому содержанию натрия и высокому содержанию калия, не только поддерживает лечение, но и может предотвратить гипертонию. Высокое содержание клетчатки может быть полезно для снижения уровня «плохого» холестерина, что поможет регулировать артериальное давление.

Она также содержит большое количество железа и фолиевой кислоты, способствующих образованию эритроцитов и повышающих уровень гемоглобина.

Кому нежелательно есть чечевицу

Несмотря на то, что 100 граммов чечевицы содержат 116 калорий, в ней мало жира и много клетчатки, которая наполняет желудок. Кроме того, результаты исследований подтверждают, что бобовые эффективно утоляют голод.

Однако людям с проблемами пищеварительной системы следует избегать этого зерна. Чечевица может вызвать метеоризм и чрезмерное брожение в кишечнике из-за содержащихся в них олигосахаридов.

Они плохо усваиваются, поскольку человек не производит фермент, необходимый для полного расщепления.

Читайте также:

• Эти два напитка помогут снять стресс и отлично согреют зимой
• Семена тмина: чем полезна эта специя и кому не следует ее употреблять