Здоровье, питание, Новости

Сейчас мы привыкли замораживать практически все: мясо, овощи, фрукты, ягоды, готовые блюда, хлеб и кондитерские изделия. Это и правда удобный способ хранения, ведь не надо ничего выбрасывать, блюдо будет долго оставаться в целости и сохранности.

Врачи говорят, что в некоторых продуктах и после заморозки остаются полезные вещества, ничего опасного в этом способе хранения нет. Однако некоторая еда может стать менее вкусной, потерять какие-то свои полезные свойства или даже навредить здоровью. Разбираемся, какие продукты все-таки лучше есть свежими, а не после разморозки.

Диетическое мясо и рыба

Запасы куриных грудок и рыбы наверняка есть у многих. Но чем дольше эти продукты хранятся в морозилке, тем больше риск, что клеточные стенки белка разрушатся, мясо станет суше и уже не будет таким вкусным.

К тому же, если мясо пролежало в морозилке больше месяца, то оно может стать менее полезным – из-за процессов окисления жировой ткани значительно повышается доля вредных веществ. А вот питательная ценность остается прежней.

Зелень

История примерно такая же, что и с мясом: зелень становится менее вкусной, при длительной заморозке может потерять часть своих полезных свойств.

Поэтому лучше есть ее свежей. Разные виды зелени следует хранить отдельно. Если зелень с корнями, не отделяйте их, так она будет храниться дольше. Также можно хранить зелень в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой – так она должна продержаться около месяца. Но ее надо предварительно обработать – при необходимости удалить стебли, мелко нарубить и посолить (на 100 г зелени 20 г соли).

Хлеб

Если вы любите покупать замороженные булочки, круассаны и другую выпечку, то от этой привычки лучше отказаться. Дело в том, что в такую выпечку могут добавлять еще больше сахара, соли и жирного масла, чтобы после разморозки она выглядела аппетитнее. Получается, булочка из морозилки будет в разы опаснее для сердца и фигуры.

Десерты из заварного теста

Это может быть печенье, пирожные, торты. Заварное тесто плохо хранится в морозильнике, поэтому после того, как продукт оттает, вы получите “мокрый десерт непонятной формы”. Чтобы избежать таких казусов, некоторые производители щедро добавляют сахар и консерванты – пожалейте свой организм, купите свежее пирожное, если очень хочется.

Брокколи

Это сам по себе довольно нежный овощ, который плохо выдерживает метаморфозы с заморозкой и разморозкой. Во-первых, он потеряет свои вкусовые свойства, уже не будет хрустящим и насыщенным. Во-вторых, чем дольше вы храните его в морозилке, тем больше брокколи наполняется водой, из-за чего может произойти потеря питательных веществ. Получается, польза может сойти на нет.

Читайте также:

• Кофе с апельсиновым соком: почему этот напиток может быть опасным для здоровья
• Эксперты рассказали, какая вода лучше для организма: теплая или холодная