Здоровье, питание, Новости

Помидоры являются одними из самых любимых овощей. Они доступны и вкусны, а еще имеют определенную ценность для здоровья.

Ликопин в помидоре

Помидоры представляют собой ценный источник каротиноидов, флавоноидов, углеводов, органических кислот, витаминов А, С, Е, группы В и минеральных солей.

Важнейшим ингредиентом помидоров является ликопин. Он естественным образом содержится в неких растениях, но не синтезируется в организме человека. Он относится к каротиноидам, то есть к той же группе соединений, что, например, известен всем β-каротин. Интересный факт, что томатные заготовки являются гораздо лучшим источником ликопина, чем свежие овощи. Термическая обработка и небольшое добавление жира позволяют ему более эффективно высвобождаться из клеточных структур помидора и лучше усваиваться в пищеварительном тракте человека. Химически ликопин является ненасыщенным углеводородом с сильными антиоксидантными свойствами. Благодаря этому он может нейтрализовать действие свободных радикалов и эффективно уменьшать окислительный стресс в нашем организме, способствуя таким образом долговременной молодости кожи и повышению жизненных сил.

Помидор от болезней

Наиболее ценным свойством ликопина – противораковый эффект. Ежедневное потребление помидоров и продуктов из них может снизить риск простаты, шейки матки, молочной железы, поджелудочной железы, мочевого пузыря и лейкемии.

Кроме того, ликопин является одним из профилактических факторов заболеваний сердечно-сосудистой системы. Было доказано, что большое потребление помидоров, богатых ликопином, способствует снижению риска атеросклероза, ишемической болезни сердца или сердечного приступа. Кроме того, он обладает противодиабетическими свойствами и снижает уровень холестерина в крови.

Ликопин также имеет огромное значение в пищевой индустрии. Его можно использовать как натуральный пищевой краситель и антиоксидант, продлевающий срок годности продуктов и улучшающий их стабильность.

Экстракт томатов уже давно ценится в косметологии. Сейчас мы можем найти его в кремах, масках, шампунях, гелях для душа и сыворотках для лица. Масло семян томатов очень популярно, поскольку отлично питает кожу, обладает антиоксидантными свойствами, замедляет процесс старения и содержит естественный УФ-фильтр, таким образом поддерживая защиту кожи от солнца.