Здоров'я, харчування, Новини

Помідори є одними з найулюбленіших овочів. Вони легкодоступні та смачні, а ще мають певну цінність для здоров’я.

Лікопін у помідорі

Помідори є цінним джерелом каротиноїдів, флавоноїдів, вуглеводів, органічних кислот, вітамінів А, С, Е, групи В і мінеральних солей.

Найважливішим інгредієнтом помідорів є лікопін. Він природним чином міститься в деяких рослинах, але не синтезується в організмі людини. Він відноситься до каротиноїдів, тобто до тієї ж групи сполук, що, наприклад, відомий всім β-каротин. Цікавий факт, що томатні заготовки є набагато кращим джерелом лікопіну, ніж свіжі овочі. Термічна обробка і невелике додавання жиру дозволяють йому більш ефективно вивільнятися з клітинних структур помідора і краще засвоюватися в травному тракті людини. Хімічно лікопін є ненасиченим вуглеводнем з сильними антиоксидантними властивостями. Завдяки цьому він може нейтралізувати дію вільних радикалів і ефективно зменшувати окислювальний стрес в нашому організмі, таким чином сприяючи довготривалій молодості шкіри та підвищенню життєвих сил.

Помідор від хвороб

Найбільш цінною властивістю лікопіну – протираковий ефект. Щоденне споживання помідорів і продуктів з них може знизити ризик простати, шийки матки, молочної залози, підшлункової залози, сечового міхура та лейкемії.

Крім того, лікопін є одним із профілактичних факторів захворювань серцево-судинної системи. Було доведено, що велике споживання помідорів, багатих на лікопін, сприяє зниженню ризику атеросклерозу, ішемічної хвороби серця або серцевого нападу. Крім того, він має протидіабетичні властивості та знижує рівень холестерину в крові.

Лікопін також має велике значення в харчовій промисловості. Його можна використовувати як натуральний харчовий барвник і антиоксидант, який подовжує термін придатності продуктів і покращує їх стабільність.

Екстракт томатів вже давно цінується в косметології. Зараз ми можемо знайти його в кремах, масках, шампунях, гелях для душу та сироватках для обличчя. Олія насіння томатів дуже популярна, оскільки чудово живить шкіру, має антиоксидантні властивості, уповільнює процес старіння та містить природний УФ-фільтр, таким чином підтримуючи захист шкіри від сонця.