Здоровье, питание, Новости

Ученые из клиники Кливленда в Огайо обнаружили, что употребление определенного вида перца может значительно снизить риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Исследование показало, что люди, которые регулярно ели этот перец, имели на 26% меньший риск умереть от сердечно-сосудистых заболеваний и на 23% меньший риск умереть от рака, по сравнению с теми, кто его не употреблял.

Какой же именно перец обладает такими чудодейственными свойствами

Речь идет о красном перце чили. Перец чили имеет естественные противовоспалительные, антиоксидантные и противораковые свойства, а также регулирует уровень глюкозы в крови. Это связано с содержащимся в овоще алкалоидом – капсаицином, который придает ему характерный пряный вкус.

Капсаицин был открыт и изучен в начале XIX века. Первым, кто выделил его из красного перца (Capsicum annum), был химик Кристиан Фридрих Бухолц в 1816 году. Однако его химическая структура была раскрыта позже, в 1919 году, японским химиком Коичи Итиной.

Научные исследования подтвердили, что капсаицин является основным активным компонентом красного перца, который отвечает за его острый вкус. Он обладает разнообразными фармакологическими свойствами, включая анальгетические, противовоспалительные и антиоксидантные действия. Кроме того, капсаицин используется в медицине как компонент местного обезболивания и противовоспалительного лечения.

Как проводили исследование

Исследование проводилось путем анализа почти 5000 научных исследований, которые были доступны в 5 основных базах данных по здравоохранению. Целью исследования было установление корреляции между потреблением перца и уровнем смертности от серьезных заболеваний. Для этого были использованы данные, которые охватывали более 570 тысяч человек из разных стран, в частности из США, Италии, Китая и Ирана.

Во время анализа исследователи обнаружили определенную закономерность, которая позволила им прийти к выводу, что потребление перца чили в целом связано со снижением уровня смертности от всех причин на 25%.

Что следует знать о перце чили

1. Происхождение и употребление. Этот перец выращивался и употреблялся с давних времен в Южной и Центральной Америке.
2. Острота. Острота перца чили измеряется в единицах Сковилла. Самые острые сорта могут достигать нескольких миллионов единиц Сковилла.
3. Полезные свойства. Перец чили содержит большое количество витамина С и других антиоксидантов, которые могут быть полезными для здоровья.
4. Употребление семян. В зависимости от сорта перца чили, его семена могут быть съедобными и добавлять еще большую остроту к блюдам.
5. Медицинское использование. Капсаицин, содержащийся в перце чили, используется в медицине для лечения боли, мигрени, артрита и других состояний.

Читайте также:

• 5 полезных свойств сладкого перца, о которых вы не знали
• Получаете ли вы достаточно белка: симптомы, на которые стоит обратить внимание