Здоровье, питание, Новости

Кориандр — это любимая приправа, которую используют для приготовления традиционных блюд многих народов. Он принадлежит к семейству моркови, петрушки и сельдерея. Кориандр также известен как кинза или китайская петрушка. Какие полезные свойства имеет кориандр и почему стоит его включить в свое меню

Кориандр часто добавляют в супы и сальсы. Он идеально подходит к национальным блюдам из Индии, Азии и Ближнего Востока. Листочки кинзы обычно употребляют целыми, а семена кориандра в измельченном или сухом виде.

Кориандр имеет много преимуществ для нашего здоровья, поэтому его следует ежедневно добавлять в свою диету. Вот семь главных плюсов этой травы для здоровья.

Помогает уменьшить уровень сахара в крови

Известно, что высокий уровень сахара в крови может привести к развитию диабета II типа. Если вы будете употреблять семена и масло кориандра, то они помогут уменьшить его. Но людям, которые принимают лекарства от диабета или имеют низкий уровень сахара, следует быть осторожными с этой приправой.

По результатам исследований, которые проводили на животных, семена кориандра существенно снижают уровень сахара в крови и стимулируют развитие ферментов, которые помогают выводить сахар. Например, исследование на крысах с ожирением и высоким уровнем сахара в крови показало, что однократная доза (20 мг на 1 кг тела) экстракта семян кориандра могла уменьшить уровень сахара в крови на 4 ммоль/6 часов. Таким же эффектом обладает лекарство от сахара в крови глибенкламид.

Похожее исследование также показало, что такая же доза экстракта семян кориандра повысила выделение инсулина у крыс с сахарным диабетом по сравнению с контрольными животными.

В кориандре есть антиоксиданты, которые улучшают иммунитет

Антиоксиданты, содержащиеся в кориандре, предотвращают повреждение клеток, которое вызывают свободные радикалы и борются с воспалениями в теле. Соединения терпинен, кверцетин, токоферолы обладают противовоспалительным, иммуномодулирующим и нейрозащитным эффектом. Это подтвердили исследования, которые проводили на животных.

Например, одно из таких исследований показало, что антиоксиданты в семенах кориандра уменьшают воспаление и тормозят рост раковых клеток легких, молочной железы, простаты, толстой кишки.

Польза для сердечной системы

Некоторые эксперименты на животных показали, что кориандр может уменьшать такие факторы риска сердечных болезней как уровень холестерина и повышенное артериальное давление. Экстракт из кориандра имеет диуретический эффект, поэтому способствует выведению лишней воды и натрия из организма. Это способствует снижению давления крови.

Определенные исследования показали, что у крыс, которым вводили экстракт из семян кориандра, существенно уменьшался уровень плохого холестерина и повышался уровень хорошего холестерина.

Многие люди считают, что потребление острых приправ и трав, таких как кориандр, помогает уменьшить употребление натрия. А это положительно влияет на работу сердца. Например, у тех людей, которые употребляют много кориандра по сравнению с другими приправами, более низкий уровень сердечных болезней по сравнению с теми людьми, кто в своей диете употребляет больше соли и сахара.

Может защитить здоровье мозга

Многие заболевания мозга, например, Паркинсона, рассеянный склероз, Альцгеймера, связаны с воспалением. Кориандр обладает противовоспалительными свойствами, которые могут помочь защититься от этих заболеваний.

Исследование, проведенное на крысах, показало, что экстракт из кориандра защищает от повреждения нервных клеток после приступов, вызванных наркотиками. Возможно это происходит благодаря антиоксидантным свойствам травы.

Еще одно исследование на мышах доказало, что кориандр способен улучшать память. А это свидетельствует, что растение нужно употреблять при болезни Альцгеймера.

Ученые также считают, что употребление экстракта из кориандра помогает справиться с тревогой. Исследования на животных показали, что кориандр имел похожее влияние как диазепам (распространенное лекарство от приступов тревоги).

Способствует пищеварению и здоровью кишечника

Масло, получаемое из семян кориандра, может ускорить и способствовать здоровому пищеварению. Было проведено 8-недельное исследование с участием 32 человек с синдромом раздраженного кишечника, которое показало, что употребление 30 капель такого экстракта трижды в день уменьшают боль в животе, вздутие, дискомфорт.

В иранской медицине экстракт из кориандра используют как стимулятор аппетита. В одном исследовании на крысах отмечалось, что эта трава повысила аппетит у животных по сравнению с контрольной группой, которой давали только воду.

Кориандр борется с инфекциями

В этой специи содержатся антимикробные соединения, которые помогают бороться с некоторыми инфекциями и болезнями пищевого происхождения. Например, додеценал может бороться с сальмонеллой, вызывающей опасное пищевое отравление и ежегодно поражающей большое количество людей.

Семена кориандра являются одной из нескольких индийских специй, которые помогают бороться с бактериями, ответственными за инфекции мочевыводящих путей. А кориандровое масло используют в антибактериальных препаратах, ведь оно способно бороться с внутрибольничными инфекциями и заболеваниями.

Эта специя может защитить вашу кожу

Эта приправа обладает полезными свойствами для кожи. Она помогает бороться с дерматитом, который можно лечить с помощью кориандра и других успокаивающих веществ, как показано в одном из исследований для пеленочного дерматита у детей.

Кроме того, экстракт из этой приправы содержит антиоксиданты, которые защищают клетки от старения и повреждений от солнечных лучей.

Еще один способ использования кориандра для кожи — это сок, который может помочь решить проблемы с пигментацией, акне, сухостью и маслянистостью.