Білок без м’яса: де знайти та як правильно споживати

Якщо ви не їсте м’яса, ви все одно можете отримати достатньо рослинного білка, додаючи до свого харчування різні продукти. Ось деякі з найкращих джерел білка рослинного походження.

Бобові

Бобові містять багато білка, в залежності від сорту, від 21 до 25 г на 100 г продукту. Нут містить 20 г білка, а сочевиця — 24 г. Нут також дуже поживний і підходить для приготування різних смаколиків. Наприклад, з нього можна зробити фалафель, який дуже популярний у арабському світі та Ізраїлі. Щоб приготувати фалафель, спочатку потрібно замочити нут на 12 годин, потім відцідити воду і подрібнити нут разом з часником і цибулею за допомогою м’ясорубки. Потім до суміші додають різні спеції.

Сейтан

Сейтан — це пшеничний білок, який складається з глютену. Глютен не шкідливий для більшості людей, це лише міф. Глютен може викликати проблеми тільки у людей з целіакією або інтолерантністю до глютену. Це дуже рідкісне захворювання, яке має 1-2% населення. Сейтан містить від 20 до 40 г білка на 100 г продукту, залежно від джерела.

Соєве м’ясо

Соєве м’ясо — це високобілковий продукт, який може мати різний вміст білка в залежності від виробника. Тому важливо читати інформацію на упаковці, щоб знати, скільки білка ви отримуєте. У середньому це 50 г білка на 100 г м’яса.

Горіхи

Горіхи також добре підходять для отримання білка. Арахіс містить найбільше білка — 26 г на 100 г горіха. Мигдаль і фісташки майже не поступаються йому — 21 і 20,2 г відповідно. Горіхи можна їсти як снек або додавати до різних страв.

Тофу

Тофу, або соєвий сир, також має високий вміст білка — 8 г на 100 г продукту. Це чудовий варіант для вегетаріанців і веганів, а також для приготування різних страв. Одним з цікавих способів приготування є тофу в норі, яке є смачною закускою.