Белок без мяса: где найти и как правильно потреблять

Если вы не едите мясо, вы все равно можете получить достаточно растительного белка, добавляя в свое питание различные продукты. Вот некоторые из лучших источников белка растительного происхождения.

Бобовые

Бобовые содержат много белка, в зависимости от сорта, от 21 до 25 г на 100 г продукта. Нут содержит 20 г белка, а чечевица — 24 г. Нут также очень питательный и подходит для приготовления различных вкусностей. Например, из него можно сделать фалафель, который очень популярен в арабском мире и Израиле. Чтобы приготовить фалафель, сначала нужно замочить нут на 12 часов, затем отцедить воду и измельчить нут вместе с чесноком и луком с помощью мясорубки. Затем к смеси добавляют различные специи.

Сейтан

Сейтан — это пшеничный белок, который состоит из глютена. Глютен не вреден для большинства людей, это лишь миф. Глютен может вызвать проблемы только у людей с целиакией или интолерантностью к глютену. Это очень редкое заболевание, которое имеет 1-2% населения. Сейтан содержит от 20 до 40 г белка на 100 г продукта, в зависимости от источника.

Соевое мясо

Соевое мясо — это высокобелковый продукт, который может иметь разное содержание белка в зависимости от производителя. Поэтому важно читать информацию на упаковке, чтобы знать, сколько белка вы получаете. В среднем это 50 г белка на 100 г мяса.

Орехи

Орехи также хорошо подходят для получения белка. Арахис содержит больше всего белка — 26 г на 100 г ореха. Миндаль и фисташки почти не уступают ему — 21 и 20,2 г соответственно. Орехи можно есть как снек или добавлять в различные блюда.

Тофу

Тофу, или соевый сыр, также имеет высокое содержание белка — 8 г на 100 г продукта. Это отличный вариант для вегетарианцев и веганов, а также для приготовления различных блюд. Одним из интересных способов приготовления является тофу в нори, которое является вкусной закуской.