Здоров'я, харчування, Новини

Кисломолочні продукти цінуються не тільки за смакові якості, а й за поживні та корисні властивості. Їх можна віднести до суперфудів завдяки наявності корисних пробіотиків, які мають різноспрямовану дію на організм.

Найпоширенішими кисломолочними продуктами у нас є кефір, йогурт, ряжанка, айран.

Чому варто вживати кисломолочні продукти

• Вони добре переносяться навіть людьми з непереносимістю лактози через розщеплення цього дисахариду під час процесу бродіння.
• Пробіотики, що містяться в цих продуктах, пригнічують ріст хвороботворних мікроорганізмів, сприяють виведенню токсинів з організму, зменшують всмоктування харчового холестерину, стимулюють імунну систему, беруть участь у синтезі вітаміну К і вітамінів групи В.
• Сквашування підвищує засвоюваність молочних білків за рахунок збільшення кількості вільних амінокислот.
• Вони є багатим джерелом кальцію, фосфору, калію, вітаміну D і вітамінів групи В.
• Молочна кислота, що утворюється в результаті бродіння, благотворно впливає на процеси травлення, прискорює перистальтику кишечника, підвищує секрецію слини і жовчі.
• Впливаючи на мікрофлору кишечника, вони мають імуностимулюючі властивості, тобто зміцнюють імунітет організму.
• Вони містять сприятливе співвідношення кальцію і фосфору. Їх регулярне споживання запобігає розвитку остеопорозу.

Регулярне вживання кисломолочних продуктів допомагає боротися із запорами і діареєю, регулює роботу кишечника, допомагає при запаленні кишечника і шлунка, розладі травлення.
Кисломолочні напої можуть бути основою страв або доповнювати їх.

Найкраще вибирати натуральні, тобто без додавання цукру або глюкозо-фруктозного сиропу. Варто звернути увагу на простий склад і чи вказані на етикетці штами бактерій. Кисломолочні продукти також відмінно підходять для раціону дітей і літніх людей. Коктейлі на їх основі з додаванням фруктів є чудовим післятренувальним прийомом їжі в раціоні фізично активних людей.