Здоров'я, харчування, Новини

Какао доступне в багатьох формах: шоколад, какао-порошок або подрібнені какао-боби. Не кожна форма какао однаково цінна. Найбільш оздоровчими властивостями володіють натуральні какао-боби, необроблені та без добавок цукру.

Властивості какао

Какао, а точніше його зерна, є джерелом багатьох мінералів і вітамінів.

До його складу входять: залізо, кальцій, магній, фосфор, цинк, калій, вітаміни А, Е, С, з групи В.

Натуральне какао містить антиоксиданти, які захищають організм від хвороботворних мікроорганізмів і борються з вільними радикалами. Постійне введення какао в меню може збільшити наші шанси в боротьбі з серцево-судинними захворюваннями і знизити ризик раку. Поліфеноли, що містяться в какао-бобах, мають антикоагулянтну дію, знижують артеріальний тиск, посилюють приплив крові до мозку, позитивно впливають на пам’ять і концентрацію, знижують рівень  „поганого холестерину”, запобігають утворенню тромбів.

Сирі какао-боби містять у п’ятнадцять разів більше антиоксидантів, ніж чорниця, у двадцять разів більше, ніж у червоному вині, і в тридцять разів більше, ніж у зеленому чаї.

Вміст антиоксидантів в какао також корисний для шкіри. Нейтралізуючи вільні радикали, вони уповільнюють процес старіння шкіри. Вживання натурального какао є ефективним засобом для догляду за молодістю. На жаль, шоколад або мелені какао-боби, які зазвичай продаються в магазинах, неякісні та калорійні, що не впливає позитивно на зовнішній вигляд шкіри. Ось чому якість товару, який ми купуємо, так важливий.

Гормон щастя

Найкорисніший шоколад виготовлений із сирих інгредієнтів, із холодно обсмажених зерен.

Якщо у нас немає можливості купити такий шоколад, то найкраще вибрати той, який має найбільший вміст какао (70-98%), без молочних та інших добавок.

Какао містить кофеїн і теобромін, тобто речовини, що підвищують енергію. Крім того, теобромін прискорює регенерацію організму після інтелектуальних і фізичних навантажень і допомагає в боротьбі з кашлем. Його дія блокує сенсорні нейрони, майже мінімізуючи кашльовий рефлекс.

Какао-боби також містять анандамід і фенілетиламін. Вони впливають на виділення ендорфінів, «гормону щастя». Саме завдяки йому шоколад, насичений какао, дійсно може покращити настрій.

Підтримкою в боротьбі із зайвою вагою може стати і натуральне какао. В одній чайній ложці натурального какао-порошку всього 41 ккал. Крім того, магній, що міститься в какао, бере участь у 300 метаболічних реакціях в організмі людини. Вживання какао в такому вигляді дає відчуття ситості, пригнічує апетит до солодкого, солоного і жирного. Епікатехін, присутній в какао, допомагає спалювати непотрібний жир в організмі, стимулюючи м’язи.

Дослідження вчених

Властивості какао-бобів зацікавили вчених з Гарвардської медичної школи, які проаналізували раціон племені куна з Панами. Під час дослідження з’ясувалося, що представники цього племені випивали близько 40 чашок какао на тиждень. Вони рідко хворіли, не страждали на старече недоумство і жили довше інших панамців. Такий стан речей вчені побачили у флавоноїді, що міститься в какао – епікатехіні, також міститься в чаї та вині. Звичайно, на довголіття цього племені впливають і генетичні чинники і середовище, в якому вони живуть. Однак вони єдині, хто споживає какао, яке підтримує стійкість їх організму до таких захворювань, як: хвороби серця, діабет, рак або інсульт. Ці умови були менш ніж у 1 з 10 людей у ​​цій невеликій громаді.