Как выбрать качественный плавленый сырок: советы эксперта
Многообразие плавленых сыров на полках магазинов действительно может сбить с толку. Легко поддаться соблазну и купить продукт, который показался вам привлекательным по цене или упаковке. Однако, не стоит спешить с выбором. Вместо настоящего плавленого сыра вы можете рисковать приобрести только сырный продукт, рассказывает эксперт по питанию Людмила Матишинец.
Что нужно знать о составе плавленого сырка
«Существует плавленый сыр и сырный продукт. На первый взгляд и вкус они похожи, но они отличаются по составу», — говорит Людмила Матишинец.
Настоящий плавленый сыр содержит творог или сыры, сухое молоко, сливки или сливочное масло, плавильные соли, консерванты и, иногда, добавки. Сырный продукт изготавливается из растительных жиров и немолочных белков.
Качественный плавленый сыр имеет равномерную окраску. Чем более жирный сыр, тем более интенсивная его окраска. Некоторое количество пустот у сыра допустимо, но пузырьки не желательны.
По словам экспертки, не стоит ожидать «короткого» состава в плавленом сыре, всегда будут пищевые добавки и наполнители. Для приготовления плавленого сыра используют соли-плавильщики и цитраты. Таким образом, наличие «Е» кодов, таких как E341, E450, E451, E452, E331 и E332, является нормой.
Цвет качественного сыра не слишком яркий — он может быть от белого до легко желтоватого. Слишком яркий оттенок свидетельствует о применении красителей. Наиболее безопасным природным красителем является каротин, получаемый из моркови.
А вот желтый краситель E110, который запрещен во многих странах мира (Финляндии, Норвегии, США и других), не является безопасным.
Читайте также:
- ТОП-5 сыров, которые нужно есть, если вы хотите избавиться от лишних сантиметров на талии
- 5 впечатляющих эффектов от употребления творога
