Новости, Здоровье, питание

Хотя исследования уже неоднократно подтверждали положительное влияние шоколада на наше здоровье, важно помнить, что не все так просто. Не спешите бросать в корзину первый попавшийся шоколад, ведь некоторые его виды могут нести больше вреда, чем пользы.

Какао сопровождает человечество с древних времен и было использовано не только для производства шоколада, но и как деньги в цивилизации Майя. Такая популярность какао объясняется его составом, который содержит много пищевых веществ, которые улучшают наше здоровье в различных аспектах.

«Исследователи какао-бобов обнаружили, что потребление полезных веществ, таких как флаванолы, оказывает положительный эффект на здоровье нашего сердца, защищая его от различных болезней», — говорит Говард Сессо, эпидемиолог из Гарвардской школы общественного здоровья имени Т.Х. Чана.

В 2022 году ученые провели исследование, в котором участвовали 21 000 взрослых, которое показало потенциальную пользу шоколада для сердца. Те, кто каждый день употреблял 500 мг флаванола какао, имели более низкую вероятность умереть от сердечно-сосудистых заболеваний, чем те, кто этого не делал. Но перед тем, как попробовать любой шоколад, стоит помнить, что эти преимущества были достигнуты благодаря пищевым добавкам, а не самому шоколаду. Это потому, что сахар, который есть в шоколадных батончиках, может уменьшить положительный эффект, особенно для тех, кто контролирует его потребление или имеет риск диабета.

Польза видов шоколада

Какао, фрукты, овощи и чай содержат флаванолы, которые могут улучшить работу мозга, укрепляя его и предотвращая потерю когнитивных функций из-за улучшения кровообращения. Однако учёные говорят, что для того, чтобы понять этот процесс, нужно больше исследований.

Но одинаково ли полезны все виды шоколада? Конечно, нет. Все зависит от того, сколько в нем какао — источника флаванолов. Лучшим вариантом является темный шоколад, который содержит больше всего какао, а не молочный или белый шоколад, который не содержит флаванолов, а только сахар, жир и калории.

Но не позволяйте процентам обмануть вас. Даже если на упаковке написано «80% какао», это не гарантирует, что этот несет пользу для организма. Важно, каким путем прошло какао от боба до готового продукта. Какао-бобы теряют долю своих полезных веществ во время ферментации, сушки, обжаривания и т.д. Кроме того, многие популярные шоколадные продукты подвергаются сильной обработке, которая снижает все возможные преимущества за счет сахара и искусственных добавок.

Как правильно выбрать шоколад

По словам ученых, мы должны выбирать темный шоколад, который содержит не менее 70% какао, и который минимально обработан. Тогда мы сможем насладиться лакомством, которое будет полезным для нашего здоровья. Но главное — это не перебрать меру. Есть очень мало вещей, которые могут совместить удовольствие и хорошее самочувствие, и правильно выбранный шоколад является одной из них. Поэтому когда вы съедаете кусочек шоколада, помните, что под его сладостью может скрываться большая польза для здоровья, но только если вы выбираете его разумно.