Салат с характером: как добавить белка без потери вкуса
Салаты — это вкусный и здоровый вариант для обеда или ужина. Однако они могут быть и не такими сытными, как хотелось бы. Чтобы сделать салаты более сытными, нужно добавить в них правильные белки.
Белок помогает уменьшить выработку грелина (так называемого «гормона голода») и усилить действие пептидных гормонов YY, которые вызывают чувство сытости. По результатам исследований, люди, которые едят много белка, неосознанно потребляют меньше калорий в день, что способствует сохранению оптимального веса.
Американская специалистка по питанию Лорен Манакер рассказала, какие вкусные и белковые продукты выбрать для салата.
Нут
«Нут, как жареный, так и вареный, — это один из самых простых источников белка», — говорит Манакер.
Если вы добавите 1/4 стакана нута в салат из свежей зелени, то увеличите его белковое содержание примерно на 6 граммов.
Красная фасоль
Вы можете сделать свой легкий обед более сытным, добавив в салат лишь чайную ложку фасоли, которая содержит почти 6 граммов белка.
«Красная фасоль является источником растительного белка, клетчатки и многих полезных микроэлементов», — объясняет специалистка по питанию.
Киноа
Эта крупа содержит 8 граммов белка и 5 граммов клетчатки на стакан, что помогает поддерживать нормальное пищеварение.
«Не думайте, что киноа — это только источник углеводов», — советует диетологиня.
Лосось
Попробуйте добавить красную рыбу в свой салат вместо того, чтобы просто есть ее с рисом и овощами. По сравнению с другими популярными мясными салатами, например, с курицей или говядиной, лосось увеличивает содержание белка в блюде, поскольку содержит более 37 граммов белка на 150 граммов филе. По словам экспертов, эта замечательная рыба также богата микроэлементами, которые, по данным исследований, могут иметь пользу для здоровья мозга и сердца.
«Лосось — это один из лучших источников омега-3 жирных кислот, которые помогают поддерживать здоровье сердца», — говорит врач.
Яйца
«Сваренные вкрутую яйца насыщают блюдо высококачественным белком, а также рядом питательных веществ, таких как холин, йод и витамин В12», — говорит Манакер.
Одно большое яйцо содержит всего около 77 калорий, что делает его сытным, но низкокалорийным дополнением для салата.
