Здоровье, питание, Новости

Кисломолочный сыр — незаменимый продукт на украинском столе. Его используют для приготовления сырников, запеканок, блинов или подают с вареньем к чаю. Каждый выбирает свой любимый уровень жирности: от легкого обезжиренного до насыщенного 9%. Но одинакова ли польза у разных видов сыра?

Почему обезжиренный сыр не всегда лучший выбор

На первый взгляд обезжиренный сыр кажется идеальным: мало калорий, много белка. Однако вместе с жировой составляющей продукт теряет часть своей ценности. Жиры помогают организму усваивать жирорастворимые витамины A, D, E и K. Без них кальций, ради которого творог часто употребляют, почти не попадает в кости и зубы.

Есть и другая проблема: технология производства. Чтобы компенсировать сухую текстуру и слабый вкус, некоторые производители добавляют крахмал, подсластители или стабилизаторы. В результате вместо «полезного диетического продукта» мы получаем обработанный творог, который может вызвать резкие скачки инсулина и совсем не помогает контролировать вес.

Преимущества сыра средней жирности (5–9%)

Сыр с умеренным содержанием жира имеет совершенно другой профиль пользы. Это полноценный источник белка и молочного жира, который обеспечивает чувство сытости, поддерживает гормональный баланс и питает мозг благодаря фосфолипидам. Небольшая порция такого продукта может стать полноценным перекусом.

Современные исследования опровергли миф о «вредности» молочных жиров. Умеренное их употребление не только не вызывает ожирение или проблемы с сердцем, но и является важной составляющей сбалансированного рациона.

В то же время стоит придерживаться золотой середины: избыток насыщенных жиров может повышать уровень «плохого» холестерина, увеличивать риск атеросклероза и создавать дополнительную нагрузку на почки.

Какой сыр самый полезный

Сравнение показывает, что дело не только в калориях. Обезжиренный сыр часто теряет свою природную ценность и содержит дополнительные добавки, тогда как сыр 9% сохраняет баланс питательных веществ и насыщенный вкус.

Вывод очевиден: выбирайте качественный сыр средней жирности и употребляйте его небольшими порциями. Несколько ложек натурального продукта принесут организму гораздо больше пользы, чем килограмм обезжиренного аналога.

Читайте также:

• Что съесть на завтрак, чтобы быть полным сил весь день: интересные варианты утренних блюд
• Этот вид сыра является настоящим источником витаминов и минералов: стоит добавить его в свое меню