Здоров'я, харчування, Новини

Залізо є одним з елементів, необхідних для нормального функціонування організму. Він бере участь у багатьох реакціях, що відбуваються в ньому. На жаль, організм не здатний самостійно виробляти залізо, і його необхідно отримувати з їжею.

Навіщо нам залізо в організмі

Дванадцятипала кишка і верхня частина тонкої кишки відповідають за всмоктування заліза. Залізо зберігається в печінці у вигляді феритину. Завдяки здатності оборотно зв’язуватися з киснем залізо є важливим будівельним елементом гемоглобіну, відповідальним за транспорт кисню до клітин і видалення вуглекислого газу, що утворюється при диханні.

Цей мікроелемент також бере участь в утворенні еритроцитів в кістковому мозку. Багато ферментів і білків, які беруть участь у механізмах нейротрансмісії, залежать від заліза. Дослідження показують, що залізо бере участь у реакціях, які призводять до утворення дофаміну та серотоніну. Ці нейромедіатори впливають на гарний настрій і самопочуття.

Залізо впливає на вироблення гамма-аміномасляної кислоти, яка відіграє значну роль у стресостійкості. Крім того, він необхідний для правильного функціонування лімфоцитів, які відповідають за імунні реакції.

В яких продуктах знайти залізо

Основними джерелами заліза в першу чергу є:

• Червоне мясо,
• свиняча і куряча печінка,
• яєчні жовтки,
• соя,
• горох,
• боби,
• брокколі,
• петрушка.

Добова норма заліза

У разі значного дефіциту варто приймати препарати або харчову добавку, що містить залізо. Рекомендована добова норма споживання заліза не однакова для всіх. Це залежить від віку та статі.

• Дівчата – 15 мг/добу.
• Хлопчики – 12 мг на добу.
• Жінкам дітородного віку – 18 мг/добу.
• Вагітним – 27 мг/добу.
• Жінкам у постменопаузі – 10 мг/добу.
• Чоловіки – 10 мг/добу.