Здоров'я, харчування, Новини

Вчені з клініки Клівленда в Огайо виявили, що вживання певного виду перцю може значно знизити ризик смерті від серцево-судинних захворювань та раку. Дослідження показало, що люди, які регулярно їли цей перець, мали на 26% менший ризик померти від серцево-судинних захворювань і на 23% менший ризик померти від раку, порівняно з тими, хто його не вживав.

Який же саме перець має такі чудодійні властивості

Йдеться про червоний перець чилі. Перець чилі має природні протизапальні, антиоксидантні та протиракові властивості, а також регулює рівень глюкози в крові. Це пов’язано з алкалоїдом, що міститься в овочі, – капсаїцином, який надає йому характерний пряний смак.

Капсаїцин був відкритий і вивчений на початку XIX століття. Першим, хто виділив його з червоного перцю (Capsicum annum), був хімік Крістіан Фрідріх Бухолц у 1816 році. Однак його хімічна структура була розкрита пізніше, у 1919 році, японським хіміком Коїчі Ітіною.

Наукові дослідження підтвердили, що капсаїцин є основним активним складником червоного перцю, який відповідає за його гострий смак. Він має різноманітні фармакологічні властивості, включаючи аналгетичні, протизапальні та антиоксидантні дії. Крім того, капсаїцин використовується в медицині як компонент місцевого знеболювання та протизапального лікування.

Як проводили дослідження

Дослідження проводилося шляхом аналізу майже 5000 наукових досліджень, які були доступні у 5 основних базах даних з охорони здоров’я. Метою дослідження було встановлення кореляції між споживанням перцю та рівнем смертності від серйозних захворювань. Для цього були використані дані, які охоплювали понад 570 тисяч осіб з різних країн, зокрема з США, Італії, Китаю та Ірану.

Під час аналізу дослідники виявили певну закономірність, яка дозволила їм дійти висновку, що споживання перцю чилі загалом пов’язане із зниженням рівня смертності від усіх причин на 25%.

Що слід знати про перець чилі

1. Походження та вживання. Цей перець вирощувався та вживався з давніх часів у Південній та Центральній Америці.
2. Гострота. Гострота перцю чилі вимірюється в одиницях Сковілла. Найгостріші сорти можуть досягати кількох мільйонів одиниць Сковілла.
3. Корисні властивості. Перець чилі містить велику кількість вітаміну С та інших антиоксидантів, які можуть бути корисними для здоров’я.
4. Вживання насіння. Залежно від сорту перцю чилі, його насіння може бути їстівним і додавати ще більшу гостроту до страв.
5. Медичне використання. Капсаїцин, який міститься у перці чилі, використовується в медицині для лікування болю, мігрені, артриту та інших станів.

Читайте також:

• 5 корисних властивостей солодкого перцю, про які ви не знали
• Чи отримуєте ви достатньо білка: симптоми, на які варто звернути увагу