Здоровье, питание, Новости

При размораживании мяса нужно быть очень аккуратным. Многие делают ошибки, которые могут стоить здоровью.

Как разморозить мясо безопасно

Эксперт по питанию Кантх Шелкечто отмечает, что лучший способ разморозить мясо – это оставить его в холодильнике на ночь. Чем медленнее этот процесс, тем лучше. Плохой идеей, по его мнению, будет класть замороженный кусок в горячую воду, оставлять мясо на столе на несколько часов или размораживать в микроволновке. Ведь мясо следует хранить при безопасной температуре даже при размораживании. Это означает, что она не должна превышать 4 градуса Цельсия. Когда теплее, бактерии имеют идеальные условия для размножения, что представляет угрозу для нашего здоровья.

Как долго можно замораживать мясо

Следует знать, что замораживание не останавливает продукты от порчи. Это только продлевает срок их хранения и откладывает процесс порчи. Также следует знать, что мясо не хранится одинаково долго. Бекон или колбасу можно хранить в морозильнике гораздо меньше, чем, например, котлеты или стейки. Замораживать бекон можно всего на один месяц. Замороженные колбасы, сосиски, наггетсы без вреда для здоровья хранятся 1-2 месяца. Хранить в морозильной камере субпродукты или дичь можно до 4 месяцев, говяжьи котлеты – полгода, а баранину и телятину – 9 месяцев. Дольше всего, до года, можно заморозить ростбиф, а также целую курицу и индейку.

Худшие ошибки при приготовлении мяса

На более позднем этапе приготовления блюда можно допустить много опасных ошибок. Промывать мясо не только не нужно, но и опасно. Таким образом мы хотим избавиться от примесей и бактерий, но брызги воды вызывают разнесение их по всей кухне. Также ошибкой является использование одной доски для мяса и других продуктов. Иначе бактерии, обнаруженные на сыром мясе, могут перенестись на другие продукты, которые мы нарезаем. Следует знать, что почистить разделочную доску не так просто, учитывая, что она часто испытывает незначительные повреждения от ножа. Бактерии могут успешно проникать в эти щели.