Кокосове молоко: які має властивості та чи може замінити коров’яче
Останнім часом все більшої популярності набуває рослинне молоко. Хтось вибирає його через смак, хтось через харчову непереносимість. Та чи корисне кокосове молоко та які корисні властивості воно має?
Калорійність і харчова цінність
Кокосове молоко багате антиоксидантами, такими як вітамін Е, які уповільнюють процес старіння.
Кокосове молоко також є хорошим джерелом: калія (263 мг в 100 г), фосфору (100 мг в 100 г), магнію (37 мг на 100 г), заліза (1,7 мг на 100 г). Воно містить близько 230 ккал на 100 г. Така порція кокосового молока забезпечує 2,3 г білка, 23,8 г жиру (в тому числі 21,1 г насичених кислот), 5,5 г вуглеводів і 2,2 г клітковини.
Властивості кокосового молока
На додаток до поживних речовин і мінералів, кокосове молоко також містить лауринову кислоту, яка має антибактеріальні, противірусні властивості та підтримує імунну систему. Він природним чином міститься в молоці годуючих жінок і позитивно впливає на нервову систему дитини. Лауринова кислота сприяє лікуванню кишкових інфекцій, наприклад, спричинених паразитами.
Кокосове молоко, завдяки високому вмісту жирних кислот, має регенеруючу та зволожуючу дію на шкіру.
Скільки кокосового молока можна пити в день
Кокосове молоко досить калорійне і містить велику кількість жиру. Воно може бути важко засвоюваним, що навантажує травну систему. Здорова людина з нормальною масою тіла, яка не страждає серцево-судинними захворюваннями може включати кокосове молоко в свій раціон частіше, ніж людина, яка страждає, наприклад, на атеросклероз. Однак немає конкретних рекомендацій щодо того, скільки кокосового молока можна випивати на день. Однак добове споживання жирних кислот, а отже і продуктів, які є їх джерелом, має бути якомога меншим.
Чи підвищує кокосове молоко рівень холестерину
Існує зв’язок між надмірним споживанням насичених жирів та ішемічною хворобою серця. Інгредієнти кокоса містять значну кількість тригліцеридів із середнім ланцюгом, які можуть сприяти розвитку атеросклерозу. Варто бути обережними при серцево-судинних захворюваннях або дисліпідемії. Якщо у вас нормальний холестерин, помірне споживання кокосового молока не становить ризику для здоров’я.
Чи корисніше кокосове молоко за коров’яче
Кокосове молоко можна успішно використовувати як замінник коров’ячого молока завдяки вмісту в ньому мінералів і вітамінів. Кокосове молоко містить незначну кількість холестерину і лактози. Однак коров’яче молоко все ще є більш популярним і вважається здоровішим для кісток; воно також містить більшу частину білка. У свою чергу, кокосове молоко краще засвоюється і менш викликає алергію. Це ідеальна заміна традиційного молока при непереносимості лактози, алергії на білки коров’ячого молока або при веганській дієті.
