Здоровье, питание, Новости

Кисломолочные продукты ценятся не только за вкусовые качества, но и питательные и полезные свойства. Их можно отнести к суперфудам благодаря наличию полезных пробиотиков, оказывающих разнонаправленное действие на организм.

Самыми распространенными кисломолочными продуктами у нас есть кефир, йогурт, ряженка, айран.

Почему следует употреблять кисломолочные продукты

• Они хорошо переносятся даже людьми с непереносимостью лактозы из-за расщепления дисахарида во время процесса брожения.
• Содержащиеся в этих продуктах пробиотики подавляют рост болезнетворных микроорганизмов, способствуют выведению токсинов из организма, уменьшают всасывание пищевого холестерина, стимулируют иммунную систему, участвуют в синтезе витамина К и витаминов группы В.
• Сквашивание увеличивает усвояемость молочных белков за счет роста количества свободных аминокислот.
• Они являются богатым источником кальция, фосфора, калия, витамина D и витаминов группы В.
• Образующаяся в результате брожения молочная кислота благотворно влияет на процессы пищеварения, ускоряет перистальтику кишечника, повышает секрецию слюны и желчи.
• Воздействуя на микрофлору кишечника, они обладают иммуностимулирующими свойствами, то есть укрепляют иммунитет организма.
• Они содержат благоприятное соотношение кальция и фосфора. Их регулярное потребление предотвращает развитие остеопороза.

Регулярное употребление кисломолочных продуктов помогает бороться с запорами и диареей, регулирует работу кишечника, помогает при воспалении кишечника и желудка, расстройстве пищеварения.

Кисломолочные напитки могут служить основой блюд или дополнять их. Лучше выбирать натуральные, то есть без добавления сахара или глюкозо-фруктозного сиропа. Следует обратить внимание на простой состав и указаны ли на этикетке штаммы бактерий.

Кисломолочные продукты также отлично подходят для рациона детей и пожилых людей. Коктейли на их основе с добавлением фруктов являются отличным послетренировочным приемом пищи в рационе физически активных людей.