Здоровье, питание, Новости

Железо является одним из элементов, нужных для обычного функционирования организма. Он участвует во многих происходящих в нем реакциях. К сожалению, организм не способен самостоятельно производить железо и его необходимо получать с пищей.

Зачем нам железо в организме

Двенадцатиперстная кишка и верхняя часть тонкой кишки отвечают за всасывание железа. Железо хранится в печени в виде ферритина. Благодаря способности обратимо связываться с кислородом железо является важным строительным элементом гемоглобина, ответственным за транспорт кислорода к клеткам и удаление образующегося при дыхании углекислого газа.

Этот микроэлемент также участвует в образовании эритроцитов в костном мозге. Многие ферменты и белки, участвующие в механизмах нейротрансмиссии, зависят от железа. Исследования показывают, что железо участвует в реакциях, приводящих к образованию дофамина и серотонина. Эти нейромедиаторы влияют на хорошее настроение и самочувствие.

Железо влияет на выработку гамма-аминомасляной кислоты, играющей значительную роль в стрессоустойчивости. Кроме того, он необходим для правильного функционирования лимфоцитов, отвечающих за иммунные реакции.

В каких продуктах найти железо

Основными источниками железа в первую очередь являются:

• Красное мясо,
• свиная и куриная печень,
• яичные желтки,
• соя,
• горох,
• бобы,
• брокколи,
• петрушка.

Суточная норма железа

В случае значительного дефицита следует принимать препараты или пищевую добавку, содержащую железо. Рекомендованная дневная норма потребления железа не одинакова для всех. Это зависит от возраста и пола.

• Девочки – 15 мг/сут.
• Мальчики – 12 мг в сутки.
• Женщинам детородного возраста – 18 мг/сут.
• Беременным – 27 мг/сут.
• Женщинам в постменопаузе – 10 мг/сут.
• Мужчины – 10 мг/сут.