Новости, Здоровье, питание

Желатин – это пищевая добавка, которая часто употребляется в различных блюдах. Без желатина нельзя приготовить такие вкусности, как желе или суфле. Если вы хотите узнать, содержит ли продукт желатин, то посмотрите на упаковку – в составе он обозначен кодом Е441. Желатин не только используют в питании, но и в медицине для лечения кожи, суставов, волос, ногтей и позвоночника. Но также стоит знать о вреде желатина.

Пищевая ценность желатина

Желатин производят из костей, хрящей, кожи, рогов и копыт животных. Поэтому он содержит много коллагена. Этот волокнистый белок составляет почти треть всех белковых клеток в человеческом организме.

Желатин также богат следующими аминокислотами:

• пролин;
• лизин;
• глутаминовая кислота;
• аспаргиновая кислота;
• аланин;
• глицин.

Последняя аминокислота обладает успокаивающим эффектом и является энергетиком. Аланин также важен для человеческого организма, он превращается в карнозин, который повышает выносливость и предотвращает преждевременное старение.

Калорийность пищевого желатина

Калорийность желатина – 355 ккал на сто граммов. Если вы хотите похудеть, то имейте в виду, что желатин очень калорийный. Людям с ожирением следует выбирать продукты с малым количеством желатина. Тем не менее желатин хорошо усваивается организмом и способствует пищеварению. Несмотря на высокую калорийность, существуют диеты, в которых к куриному мясу, молоку и яйцам добавляют желатин. В некоторых диетах советуют для похудения есть желатин, растворяя его в воде. Такой “коктейль” насытит организм.

Рассмотрим функции организма, которые могут улучшиться от потребления желатина.

Чем полезен желатин

1. Способствует росту костей после переломов или трещин.
2. Укрепляет волосы, зубы и ногти.
3. Помогает профилактике инфаркта и укреплению сердечно-сосудистой системы.
4. Сглаживает морщины на коже благодаря питанию ее коллагеном.
5. Улучшает работу желудочно-кишечного тракта.
6. Ускоряет обмен веществ в организме.
7. Улучшает питание клеток мозга и работу нервной системы.
8. Укрепляет мышцы.

Что лечит желатин

Желатин назначают пациентам с различными видами кровоизлияний в легкие, желудок или кишечник, а также с геморроидальным диатезом. Желатин, употребляемый в пищу, также полезен для людей с остеохондрозом шеи и частыми носовыми кровотечениями.

Желатин содержит аминокислоты, которые способствуют мужскому здоровью. Например, в желатине есть аланин – аминокислота, которая активизирует функцию предстательной железы. Если в организме не хватает этой аминокислоты, мочеиспускание может быть затрудненным и болезненным. Кроме того, аланин применяют для лечения рака простаты.

Желатин для здоровья суставов

Желатин особенно важен для суставов, так как он содержит коллаген – белок, который необходим для опорно-двигательного аппарата. Со старостью коллагена в организме становится меньше, поэтому суставы изнашиваются и двигаться становится все сложнее.

После нескольких недель регулярного потребления желатина можно заметить улучшение состояния суставов и мышц, повышение подвижности и самочувствия.

Курс лечения желатином для суставов длится две недели, в течение которых нужно ежедневно употреблять не менее 10 граммов желатина. Для этого вечером приготовьте лечебный напиток: залейте две чайные ложки желатина 1/4 стакана воды или молока и оставьте смесь на ночь. На следующее утро, за полчаса до завтрака, выпейте этот напиток.

Чтобы лучше усвоить желатин, к напитку можно добавить чайную ложку лимонного сока или полтаблетки аскорбинки. Для такого напитка можно брать меньшую концентрацию желатина, а именно чайную ложку на 250 мл воды.

Использование желатина в косметологии

1. Желатиновые ванночки для пальцев помогают сделать ногти более крепкими. Эту процедуру можно выполнить в домашних условиях: достаточно растворить один пакетик желатина в 100 мл холодной воды. Оставьте раствор на два часа, чтобы он набух. Затем подогрейте его, не допуская кипения. Охладите смесь до 40 градусов и добавьте к ней любой сок из овощей или фруктов: свекольный, лимонный, апельсиновый или морковный. Чем больше сока содержит аскорбиновую кислоту – тем лучше, так как она способствует усвоению аминокислот. Теперь можете погрузить пальцы в ванночку на полчаса. Делая это через день, вы усилите свои ногти.
2. Чтобы избавиться от морщин, возьмите чайную ложку желатина и полстакана воды. Смешайте желатин с водой и подождите, пока раствор станет густым. Затем подогрейте его до жидкого состояния и подождите, пока он остынет. Добавьте ваши любимые фрукты или овощи, взбитые в блендере, и используйте как маску для лица.
3. Желатин также полезен для укрепления волос. Смешайте столовую ложку желатина, чайную ложку яблочного уксуса и 4 капли эфирного масла розмарина в стакане воды. Оставьте смесь на полчаса, чтобы она набухла. Нанесите смесь на волосы у корней и держите 15 минут. После этого смойте смесь, помыв голову шампунем.

Вред желатина и противопоказания к его применению

1. Желатин не рекомендуется людям, которые имеют тромбы, так как он увеличивает вязкость крови.
2. Желатин способствует образованию солей, поэтому людям, имеющим камни в почках, следует избегать его употребления.
3. Иногда желатин может вызвать запор или геморрой.
4. У некоторых людей может быть аллергия на желатин, поэтому следует следить за своим самочувствием после его потребления.

Однако, если употреблять желатин в умеренных количествах и не иметь упомянутых выше проблем со здоровьем, желатин – полезный и нужный продукт.

Имейте в виду, что желатин не содержит достаточно витаминов и минералов, поэтому спортсменам не следует использовать его в качестве полноценной пищевой добавки.